Pesach ........un vento di libertà

Si celebra l'uscita dall'Egitto degli Ebrei. NON si consumano cibi lievitati  e si

mangiano le AZZIME  o anche MAZZOT.

KEISEL

torta di patate askenazita

Riscaldate il grasso del pollo in una pentola da forno.

in un pentolino mescolate le uova sbattute, le patate grattugiate , la fecola di patate

e l'acqua infine  il sale.

Versate questo composto nel grasso   bollente  e mettete a frigere . Abbiate cura di usare una pentola dai bordi alti perch il keisel si gonfia molto durante la cottura.

ingradienti:

4 patate o pi

1 cucchiaio di fecola di patate

2 cucchiani di acqua grasso di pollo o di vitello o di oca

4 uova una spruzzata di sale.

KUBBEH

 RICETTA SEFARDITA

Mescolate insieme . farina di azzime .olio. sale uova sbattute ed un poco di acqua in modo da formare un pasta piutasto conistente.

frigete la cipolla, unite la carne e gli altri ingredienti del ripieno, salate (alcuni usano il pepe).

prendete deipezzetti di impasto e fate un buco con un dito e riempiteli carne , chiudete  bene e frigeteli in olio bolente.

ingradienti:
2 tazze di farina di azzime

2 cucchiai di olio

2 uova sale e(pepe) per il ripieno:

1 tazza di carne tritata

1 cipolla

2 cucchiai di pinoli

1  cucchia di olio

Hag Sameah - Happy Pesach Felice Pesach!!!

marzo  2006